এয়ার ফ্রায়ারে কি রান্না করা যায় না?

যদিও এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি নমনীয় হয় এবং রাতের খাবারের জন্য একটি বিস্তৃত ধরণের উপাদান প্রস্তুত করতে পারে, তবে নিশ্চিত গ্যাজেট রয়েছে যেগুলি সেরা নয় বা একটি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার সময় পছন্দসই প্রভাব ফেলবে না৷ এখানে কিছু উদাহরণ আছে:
নিমজ্জন প্রয়োজন এমন খাবার: গভীর ভাজা ক্লাসিক যা তার টেক্সচারের জন্য উষ্ণ তেলে সম্পূর্ণভাবে ডুবে থাকার উপর নির্ভর করে, যেমন ডোনাট, চুরো বা টেম্পুরা, এয়ার ফ্রায়ারের মতো সঠিকভাবে উল্টে নাও যেতে পারে। সম্পূর্ণ তেল কভারেজ ছাড়া, তারা এখন আর তুলতুলে বা ক্রাঞ্চের অভিন্ন ডিগ্রি অর্জন করবে না।
খুব ভেজা বা তরল-ভিত্তিক খাবার: যে খাবারগুলি রান্নার সময়কালের জন্য বিভিন্ন ধরণের তরল চালু করে, যার মধ্যে স্যুপ, স্ট্যু বা সস রয়েছে, বাতাসে ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়। এয়ার ফ্রায়ারের লেআউট উষ্ণ বাতাস সঞ্চালনে বিশেষজ্ঞ, এবং তরল এই প্রক্রিয়াটিকে ব্যাহত করতে পারে, সম্ভবত স্প্ল্যাটারিং এবং জগাখিচুড়ি ঘটাতে পারে, অথবা খাবারগুলিকে চটকানো বন্ধ করে দিতে পারে।
মাংসের বড় কাটা: সম্পূর্ণ টার্কি বা রোস্টের মতো মাংসের খুব বড় কাট যা এয়ার ফ্রায়ার বাস্কেটের মধ্যে স্বাস্থ্যকর নয় বা যাদের অলস, কম-তাপমাত্রার রান্নার প্রয়োজন হয়, তাদের সুপারিশ করা হয় না। যদিও কয়েকটি এয়ার ফ্রাইয়ার অ্যাড-অন বা পরিবর্তন সহ বড় অংশ মিটমাট করতে পারে, রান্নাটি প্রচলিত রোস্টিং বা অলস রান্নার পদ্ধতিগুলির মতো সমান বা মসৃণ হবে না।
উপাদেয় মাছ: অত্যন্ত সংবেদনশীল মাছের ফিললেট যা সাধারণত সমস্যা ছাড়াই ভেঙে যায়, এয়ার ফ্রায়ারে সঠিকভাবে ভাড়া নাও হতে পারে। অত্যধিক উষ্ণতা এবং দ্রুত বায়ু চলাচলের কারণে ভঙ্গুর মাছগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়ার আগে একপাশে বাধা দিতে পারে।
ডিম-ভিত্তিক খাবার: ঐতিহ্যগত ডিম-প্রাথমিকভাবে সম্পূর্ণ খাবার যেমন স্ক্র্যাম্বলড ডিম, অমলেট বা ফ্রিটাটা বাতাসে ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়
বেকড পণ্য নির্দিষ্ট অবস্থার প্রয়োজন: কিছু বেকড পণ্য, বিশেষত যারা নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে বেক করার সময়কাল পরিচালনা করে, যেমন সংবেদনশীল পেস্ট্রি বা জটিল কাঠামো সহ মিষ্টান্ন, একটি এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে অযৌক্তিকভাবে বা উপরের দিকে ভালভাবে বেক করবে না।
উচ্চ চিনিযুক্ত বা আঠালো খাবার: অত্যধিক চিনিযুক্ত বা আঠালো উপাদান, একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ ছাড়াই, অতিরিক্ত উষ্ণতা এবং উষ্ণ বাতাসের সরাসরি প্রচারের কারণে এয়ার ফ্রাইয়ারে দ্রুত পুড়ে যেতে পারে।
মনে রাখবেন, যদিও সেই গ্যাজেটগুলি এয়ার ফ্রাইংয়ের জন্য প্রথম-শ্রেণির আবেদনকারী নাও হতে পারে, সরঞ্জামগুলি রান্নার উপাদানগুলিতে উৎকর্ষ সাধন করে যা একটি খাস্তা বাইরে এবং ভিজা অভ্যন্তর থেকে সুবিধা দেয়, যেমন ফাউল উইংস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, রোস্টেড সবজি এবং হিমায়িত স্ন্যাকস। পরীক্ষা এবং দক্ষতা আপনার সুনির্দিষ্ট এয়ার ফ্রায়ার সংস্করণের শক্তি এবং সীমানা প্রথম-শ্রেণীর প্রভাবগুলি সম্পাদনের মূল চাবিকাঠি।