পরিচ্ছন্ন কক্ষে প্রবেশকারী ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণের সরঞ্জামগুলির সরবরাহকে মানুষের প্রবাহ থেকে আলাদা করা উচিত

পরিচ্ছন্ন কক্ষে প্রবেশকারী ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণের সরঞ্জামগুলির সরবরাহকে মানুষের প্রবাহ থেকে আলাদা করা উচিত

উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে সরঞ্জামগুলি কম্প্যাক্টভাবে সাজানো উচিত, একই ধরণের সরঞ্জামগুলি যথাযথভাবে ঘনীভূত হওয়া উচিত এবং পরিষ্কার কক্ষের কর্মী যতটা সম্ভব কম হওয়া উচিত। অপারেটিং স্টেশন, সরঞ্জাম এবং বিল্ডিং খামের মধ্যে নিরাপদ রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিষ্কারের জন্য পর্যাপ্ত দূরত্ব থাকা উচিত। প্রক্রিয়া নকশা যতটা সম্ভব খাদ্য পরিবহন দূরত্ব ছোট করা উচিত, এবং কর্মীদের এবং উপকরণ (আইটেম) রাউন্ড ট্রিপ এড়াতে হবে। ক্লিনরুমে প্রবেশের রসদকে মানুষের প্রবাহ থেকে আলাদা করা উচিত। ক্রসিং ছাড়াই একমুখী পরিবহন উপলব্ধি করতে বিভিন্ন চ্যানেল গ্রহণ করুন।

ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণের সরঞ্জাম প্রয়োজনীয় ক্লিনরুম ক্লাস পূরণ করে

মেঝে, দেয়াল ইত্যাদির প্রয়োজনীয় পরিচ্ছন্ন কক্ষের শ্রেণী মেনে চলতে হবে যাতে খাবারের দূষণ, খাদ্যের যোগাযোগের পৃষ্ঠ এবং খাবারের প্যাকেজিং যতটা সম্ভব সম্ভব। কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত পণ্য, সমাপ্ত পণ্য, কাঁচা এবং রান্না করা খাবার এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়াজাত করা উচিত এবং তাদের নিজস্ব স্বতন্ত্র উৎপাদন এলাকায় তৈরি করা উচিত এবং সম্পূর্ণ আলাদা করা উচিত; বিভিন্ন পরিষ্কার এলাকায় উৎপাদন কর্মীদের প্রবেশ এবং প্রস্থান রুট কঠোরভাবে পৃথক করা উচিত।

নিয়মিত জীবাণুমুক্ত করার জন্য ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণ সরঞ্জাম UV এবং ওজোন জীবাণুমুক্তকরণ

প্যাকেজিংয়ের আগে খাদ্যের পৃষ্ঠে শোষিত উপনিবেশের সংখ্যা পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিংয়ের পরে খাদ্যের সংরক্ষণ এবং শেলফ লাইফকে সরাসরি প্রভাবিত করবে। উত্পাদন কর্মশালায় পরিবর্তিত পরিবেশ তাজা রাখার প্যাকেজিং একটি অপেক্ষাকৃত স্বাধীন প্যাকেজিং এবং পরিষ্কার কর্মশালা থাকা উচিত। পরিচ্ছন্ন ঘরের শ্রেণীটি gb50687-2011 তে ক্লাস III এর চেয়ে কম নয়৷ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা 15 ডিগ্রির কম হওয়া উচিত। নিয়মিত জীবাণুমুক্ত করার জন্য UV এবং ওজোন জীবাণুমুক্তকরণ স্থাপন করা উচিত।

ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণের সরঞ্জাম ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন উত্স নিয়ন্ত্রণ করে

এই অবস্থাগুলি খাদ্য উৎপাদন পরিবেশে এবং খাদ্য পণ্যগুলিতে সহজেই উপস্থিত থাকে। অতএব, ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন উৎস নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা গ্রহণ করা খাদ্য উৎপাদনকারীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ। একই সময়ে, পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল সহ প্যাকেজ করা খাবারের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত। পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডলে তাজা রাখা গ্যাস তাজা রাখার প্যাকেজিং শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন বাধা দিতে পারে, কিন্তু মৌলিকভাবে ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করতে পারে না।

www.superbheater.com